用什么鱼煮豆腐好吃？
用老豆腐（北豆腐）做豆腐烩菜最好吃，豆腐选老豆腐是因为比较硬，不易碎；用嫩豆腐就不合适了。 准备原料：老豆腐、青蒜苗、香菜、生抽、盐、味精、食用油。
制作方法如下： 1.将老豆腐清洗一下，切成大小适中的块儿。
2.将青蒜苗和香菜清洗干净后，分别切成段儿待用。
3.炒锅内放油烧热，油热后将切好的豆腐放入锅中煎至表面金黄，盛出待用。
4.利用锅中余油，依次放入葱花、蒜末爆香，随后倒入煎好的豆腐，加适量的生抽和清水，炖煮片刻，最后放入青椒和香菜，加盐和味精调味即可。 这样做出来的豆腐外脆里嫩，入味十足！你也能做出美味的豆腐烩菜啦～