耗油卷心菜怎么做好吃？
蚝油是粤菜中使用最为广泛的调味料，它是由生蚝腌制发酵而成，在调味方面拥有“咸、香、鲜”的特点；另外，由于蚝油中含有大量肽类物质，还有一定的药用价值。 【菜名】蚝油生菜 【原料】生菜1棵、蒜2瓣、酱油适量、白砂糖少许、淀粉1茶匙、水小半碗。
【制作】 第一步：把生菜的硬根部剪掉，清洗干净沥干水分待用。 第二步：大蒜去皮，剁成碎粒。
第三步：锅中加适量清水，烧沸后加入少许盐和植物油，用筷子拨开，放入生菜焯熟捞出放盘里。
第四步：炒锅内放油烧热，放入蒜末爆香，然后加入适量酱油、白糖和清水，大火沸腾后，用生粉勾薄芡，最后淋入少许香油，关火盛出。
第五步：把酱汁淋在生菜上即可。
小贴士： 1. 在做蚝油生菜的时候，最好选用嫩生菜，这样处理起来容易入味，而且口感也鲜嫩。
2. 用淡盐水浸泡蔬菜，可以去除蔬菜表面的农药残留物以及虫子。
3. 放盐时千万不要下手太重，否则会破坏蔬菜中的营养元素。