西班牙火腿有多好吃？
西班牙是世界火腿消费第一大国，平均每人每年食用约20斤火腿，相当于全国总产量的一半，可见其受欢迎的程度。 在西班牙，根据猪肉来源的不同，火腿有两种：一种是伊比利亚火腿（jamón iberico）；另一种是普通火腿（jamón cebo）。 前者是用伊比利亚猪(Ibérico)的瘦肉做的，后者用西班牙猪（Caboero）或法国猪(Porc Frençois)的瘦肉做。 虽然两种火腿都很美味，但区别也是很明显的。首先从外观上看，伊比利亚火腿的颜色是自然的深红色，脂肪洁白，而普通火腿颜色浅一些，脂肪呈乳白色；第二从味道上讲，伊比利亚火腿带有更丰富的坚果和烟熏的味道，普通火腿则更多汁鲜嫩；第三从价格上看，前者的售价要高出很多。
目前，中国市场上出售的火腿主要有两种，一种是云南宣威火腿，另一种是浙江金华火腿。两者都是从明代开始传入中国的，到现在已经有几百年的历史了。不过，很多人不知道的是，这两种火腿的原型其实是在西班牙。 由于历史原因，我国与西班牙在火腿文化上有很大的重叠性。我国的火腿制作技术也是自西班牙传过来的。可以说西班牙火腿是中国火腿的重要渊源之一。