如何挑选藕片的好方法？
我虽然是一个广东人，但是我很喜欢吃藕！什么糖醋排骨、辣椒藕夹我都爱。所以藕片这种原料对我来说，一点也不陌生。 买藕的时候，应该注意些什么？怎么挑藕呢？ 首先，你要仔细观察，这个藕的新不新鲜。可以观察表面有没有伤痕或者凹凸不平的现象，因为新鲜的藕，表面应该是平滑的。如果有了这些现象，说明这个藕放置的时间比较久，可能有点坏了。 其次，要看颜色。
正常的藕，是浅黄色的，如果放了很久，可能就会变得又黑又色，看起来就不新鲜了。当然也有可能是其他的颜色，比如紫色的莲藕，主要是看整体的颜色。如果是黑色的，建议不要买了。
还可以用手摸一摸，感受一下光滑程度。好的藕，摸起来应该是滑溜溜的。如果感觉粗糙，有可能是放了很久，或者是因为干燥而引起的，这样的藕也不应该购买。 最后可以看切开的藕片。正常的藕片，应该是白色或者半透明的，如果发黑或者发黄，说明已经变质，不能再吃了。
另外，有些人喜欢吃老藕，觉得越老越有嚼劲。但是一般市场卖的藕都是嫩藕，如果想吃老藕就必须到市场上专门卖老藕的地方去买。不过，老藕的味道并不是人人都喜欢，它吃起来比较硬，水分少。 所以选购藕时，还是要以新鲜为第一标准哦~