什么煎鸡蛋好吃？
我从小吃奶奶做的煮蛋和煎蛋，她用的是一种叫“煎子”的平底锅（图左）；而妈妈是广东人不会做这玩意儿，所以我是跟着爸爸吃的，他喜欢把鸡蛋搅碎再摊成煎饼（图右）。 后来上学了开始自己做，尝试过很多种不同的做法，但最后还是选了一种最简单的：在超市买一个最便宜的带盖的不粘煎锅里放半勺油烧热后打一个鸡蛋进去，盖好盖子小火煎3分钟就可以吃了！ 这种煎法可以做出两种口味：
1.不加调料，就是最原始的蛋香味道。这样鸡蛋煎得比较老，口感更结实点，吃起来有点像豆腐干的味道…… 2.加少许盐或胡椒粉调味（我个人更喜欢加点盐，因为煎出来的蛋黄是橘黄色的，很漂亮哦~^_^），这种时候要不停地翻面，否则容易糊掉而且不好吃啦~~ 小贴士： 这个方法对火候要求比较高噢！火力大了容易糊，火力小了会不熟；建议新手用煤气炉小火调至中火来煎。另外，我觉得这个方子只适合用来煎荷包蛋，如果要煎出流心蛋的话就要另想办法咯～