五花肉切片怎么做好吃？
五花肉片用蚝油，糖，生抽腌制20分钟 腌肉时间把尖椒洗净去蒂去籽备用 大蒜拍裂，姜切丝备用 小火把花椒炒出香味盛出晾凉（不要用大火容易变黑） 辣椒和大蒜切好备用 锅中倒入多一些的油放入肉片炒至全部变色捞出 五花肉片炸至微黄捞出控油 油烧热放入花椒，辣椒和姜末炒香后放入炸好的五花肉片翻炒均匀 再放入青红辣椒翻炒，淋入少许香醋提味即可出锅 一道美味的尖椒炒五花肉就制作完成了，简单美味又好吃。
1.准备食材：五花肉洗净去皮切成薄片，姜蒜切碎，青椒红椒切块，干辣椒切段备用；
2.锅里热油至四成热时，下入姜片、葱头部分爆香，再放入五花肉煸至出油，待肉完全变白将其拨至锅边，加入料酒和少量老抽翻炒均匀；
3.接着加入郫县豆瓣酱和黄豆酱一起炒匀，再加入适量生抽调味，然后和五花肉一起炒匀，最后调入适量的盐开大火收汁；
4.最后将青椒入锅，迅速翻炒入味既可。
1.猪肉应顺着肉的纹理来切，这样切出来的肉片容易入味，也容易烤熟。不过要想烤出薄如蝉翼的猪扒就要另当别论了，因为太薄的肉片在煎烤的过程中会很容易粘底或者变焦，所以最好将肉片先切成大片再加工成猪扒；
2.切好的肉片先用清水浸泡15分钟左右，泡出的血水和杂质会随着水流进入盘中，这样的肉片吃起来既放心又鲜嫩；
3.浸泡猪扒的水中还可以加入适量的啤酒或淡酱油，这样既能增加酒的香味又能起到一定的增鲜作用；
4.猪扒比较肥，而且含有较多的油脂，所以在烹制过程中要尽量减少油的用量；
5.煎猪扒时油温不能太高，以免肉片外层变焦而里面尚未熟透。