水黄瓜怎么淹好吃？
夏天来了，又到了吃腌黄瓜的时候了。 作为地地道道的北方人，对黄瓜有着独特的感情。小时候，家里种着几亩地，其中两亩地专门用来种黄瓜的。记得每年4月末5月初的时候，父亲从城里批发回来一批塑料薄膜和化肥，然后就忙着扯秧、浇水、施肥……
6月份正是黄瓜上市的季节，绿油油的黄瓜地格外惹人喜爱。每次吃了饭，我都要跑到地里转一圈，摘几个嫩黄瓜吃。等吃得差不多了，傍晚时候母亲就会来地里收工，拿起长长的镰刀给我们砍下一堆，然后回家用清水冲洗干净，用盐水泡一晚上，第二天就可以捞出来做咸菜了。 用盐水浸泡一个晚上的黄瓜，会自然脱去外皮，看起来晶莹剔透。洗干净之后切成细丝，加入盐、生抽、醋、白糖拌匀，腌制一个晚上即可食用。这样一道家常版的腌黄瓜就做好了，咸香脆爽，十分开胃。
除了直接吃之外，还可以用来炒鸡蛋或者拌面条。我最喜欢吃的是用油炸着吃，把切好的黄瓜丝用面粉抓匀之后下锅炸熟，搭配馒头一起食用，美味极了！ 因为我家种植黄瓜的时间比较长，所以也总结了很多制作腌黄瓜的技巧和经验。比如挑选鲜嫩的大黄瓜，先用盐水浸泡十分钟杀菌，再用清水冲洗干净，这样可以保证做出来的腌黄瓜清脆可口；在切黄瓜的时候，一定要根据口味粗细来决定下刀的深浅，如果切得太浅会使味道变淡，切得太深则会过于咸辣。