猪脚怎么蒸好吃？
猪蹄洗净剁成小块备用； 锅中加水烧开，放入处理好的猪蹄块，焯去血水，捞出冲洗干净沥干水分备用； 锅置火上加入少许色拉油烧热后，放入姜片、八角爆香，倒入猪蹄翻炒片刻至肉块微黄； 调入盐、老抽、料酒翻炒均匀； 再将炒香的调料装入纱布袋中，绑紧口，一起放入锅中，加适量清水大火煮开转小火炖1小时即可 制作技巧 1. 买猪蹄时，一定要挑选带蹄筋的那部分，这样吃起来更有弹性更美味哦！ 2. 猪蹄焯水时一定要冷水下锅煮才是正确的哦！ 3. 有时间的话最好把猪蹄用开水煮一下，然后倒掉水再重新烧汤会更好喝呢！
【香菇蒸猪蹄】
原料：猪蹄、干香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、生抽、老抽 做法：
1.准备材料，香菇温水泡发（泡香菇的水不要倒掉）；
2.猪蹄砍成小段，冷水入锅，煮沸去沫；
3.捞起冲凉水后控干水份待用；
4.锅内放油小火加热下入冰糖；
5.不停搅拌直至变成焦糖色关火，马上倒入猪蹄翻炒均匀上色；
6.加入葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮和八角煸炒出香味，再淋上生抽和老抽调色；
7.最后再加入香菇和水，水没过食材表面即可；
8.大火烧开后转中小火焖煮至猪蹄软烂即可出锅装盘了~