菜心有什么营养和功效？
1、健脾养胃
“有绿菜花之王”之称的菜心，具有很高的营养价值，中医认为其性凉味甘，具有健脾养胃、润喉清音、润肠、通便、明目的功效，多食菜心可加强肠胃之功能，消除胃炎之火，促进骨骼发育和人体造血功能，对于胃热、干咳、目赤、风肿、大便不通等病症有疗效。
2、增强免疫力
菜心中还含有类似水血浆球蛋白的糖苷，这种物质能激活人体的免疫系统，增强免疫力，提高抗癌性能，抑制癌细胞生长，具有一定的抗癌作用。因此患有胃癌或有胃癌家族病史者可常食之。
3、润肠减肥
菜心中碳水化合物含量很少，膳食纤维含量高，因此可以有效地润肠通便，加快消化，可促进体内脂肪排出，因此想要减肥的人可以多多食用菜心，经常食用菜心还有润肤美容之效。菜心中钠盐及卡路里含量很少，经常食用也不会有“发胖”和“高血压”的危险，故也是高血压、高血脂和肥胖症或正在节食者理想的食物之一。