炒面加甜面酱好吃吗？
作为一个土生土长的山西人，面食是我生活中不可或缺的一部分。在北方大部分的面食都是以咸口味为主的，只有山西这边有甜的！ 要说甜面酱炒面好不好吃那就得分开说。
先说面，我们这边的面条主要是以刀削面、拉面、猫耳朵等为主，用这种细长的面条配上一些蔬菜跟鸡蛋，拌上美味的汤料吃起来那简直就是人间美味啊。当然你也可以做成炒面或者凉拌面。不过我最喜欢吃的还是这种拌汤，一碗好喝的拌汤下肚，那绝对是美滋滋的。
然后再来说酱，说起这个酱可就多了去了，有二八酱（80%的红薯淀粉＋20%的小麦粉）、刀削面糊、蒸馍花糊、凉糕粉等等。这些酱汁有的是用粗粮和面制成的，所以味道偏甜。 不同的面团制作出来的食物口感是不一样的哦～ 二八酱做出来的食品一般都是软糯香甜不黏牙的； 而刀削面糊做出来的东西脆嫩爽口有嚼劲； 蒸馍花糊口感细腻软糯； 凉糕粉则是滑溜筋道，带有淡淡的甜味.... 各种各样的面粉经过不同的烹饪方式做出不一样的美味，搭配着咸鲜的咸菜丝、香菜、辣椒油等等，一口吃下去那可真是回味无穷呐~