1、用料 芹菜 500g左右（2人份）
鸡蛋 2个
面粉 3大勺
盐 半勺
白砂糖 半勺
胡椒粉 少许
鸡精 少许
芝麻油 几滴
2、做法
步骤一 把新鲜芹菜的叶子去掉，只留梗（如果不喜欢吃芹菜的叶子可以留着炒菜吃，营养还是挺丰富的）然后用刀背把芹菜梗拍一下，便于入味和蒸熟。
步骤二 打入鸡蛋，加入面粉，盐，糖，胡椒粉搅拌均匀至顺滑无颗粒。如果喜欢胡萝卜的可以加点胡萝卜碎进来，颜色会更漂亮～ 喜欢软糯口感的也可以加点糯米粉或者淀粉进来，但我觉得加了面粉就很好吃了呀！
步骤三 上锅蒸8-10分钟左右，关火后虚蒸5分钟。出锅后在表面淋一点芝麻油或生抽都挺好。
小贴士
1.一定要用大火蒸哦，这样出来的口感才软嫩。
2.这道菜的热量非常低，一碗大概140千卡，适合想要减肥的小仙女食用。
3.如果不爱吃太清淡的可以在面糊里加一点点豆瓣酱进去一起蒸，咸香开胃。
盖欢寒优质答主芹菜叶是一种营养价值很高而被我们大多数人所忽视的食物。据研究测定，每100克芹菜叶（旱芹）中含蛋白质2.08克、脂肪2.62克、碳水化合物4.79克、纤维素0.74克、维生素C22毫克、维生素B10.05毫克、维生素B20.24毫克、烟酸0.24毫克及钙266毫克、磷55毫克、铁4.4毫克等营养成分。
芹菜叶中所含营养成分比芹菜茎多得多。如胡萝卜素是茎的2倍，维生素C是茎的5倍，蛋白质是茎的6倍，脂肪是茎的9倍，而钙则是茎的11.5倍，磷是茎的1.76倍。每百克芹菜叶中的铁质高达7.8毫克，是菠菜的1.8倍、油菜的2.4倍、西红柿的近30倍，经常食用能提高人体的造血功能。芹菜叶具有降低血压、减慢心率、防止骨骼退化等功能，对高血压、心脏病、骨质疏松及贫血患者十分有益。《本草纲目》等医籍中记载：芹菜叶味辛甘，性凉，有清热平肝、祛风安神、健胃止血等功效。现代医学也认为，芹菜叶中含有的一名叫3-丙基辅甲基苯酚的物质具有降血压作用。
