素吃作用与功效是什么？
1、美容养颜，永葆青春
素食以五谷、蔬果、豆类为主，这些食物含有丰富的维生素E。人体在新陈代谢过程中，不断地产生过氧化脂质，消耗掉维生素E，而维生素E又是保护皮肤的重要物质。所以，经常大鱼大肉的人，体内维生素E极易缺乏，结果导致皮肤极易老化。而多食素者，由于维生素E充足，所以皮肤更容易保持良好的状态。
2、大便通畅，远离三高
经常吃大量肉蛋者，容易出现便秘，这不仅导致皮肤差，而且大便中多余胆固醇不能及时排除，被肠道重新吸收，使血胆固醇水平进一步升高。长此以往，极易造成高血压、高血糖、高血脂症。素食者由于食物纤维含量高的食物摄入多，因而，肠道中多余胆固醇极易被带走，在此同时，血液中的有害物质也在大量的排除，从而起到降低血糖和血脂、软化血管的作用。因此，素食者出现肠道癌、乳腺癌和前列腺癌的几率低得多。