苦瓜清炒怎么炒好吃？
夏天是吃苦瓜的季节，这时候的苦瓜又嫩又甜。我特别喜欢吃，所以经常买回来炒着吃、煮汤喝。 清炒苦瓜是最简单的做法了，但是很多人炒出来的苦瓜口感发苦，那是因为没有掌握技巧啊！ 今天我就分享一个清炒苦瓜最正确的吃法，按照这个做法做出来一定不好吃你来打我！ 【食材】 准备一根新鲜的苦瓜，胡萝卜半个，大蒜几瓣。
① 把准备好的苦瓜洗干净后去掉头尾，然后切成薄片。（一定不要切得太厚）
② 把切好的苦瓜放在清水中浸泡10分钟，接着再冲洗干净备用。这样处理过的苦瓜会减少很多苦味。
③ 大蒜去皮切成蒜末，胡萝卜去皮切成菱形块。锅中水烧开后，放入胡萝卜焯烫30秒左右捞起控水备用。
④ 热锅凉油，油温五成热时放入蒜末爆香，接着放入苦瓜快速翻匀。
⑤ 加入少许生抽和盐调味，最后撒入葱花点缀即可出锅。 这道凉拌手撕蒜苗的做法是不是超简单又超级美味呢？喜欢的朋友赶紧试试！