凉皮有什么功效？
1、绿豆性味甘凉，有清热解毒、消暑止渴、利尿、美容等功效。
2、大米味甘性平，具有补脾、胃、除烦止渴、醒酒和豁痰之功效。
3、面筋含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补虚，止渴，消肿，润肠，通便等作用。
4、黄瓜含维生素C、维生素E及脂肪酸，具清热、利尿、祛火的功效。
5、胡萝卜性味甘辛而平，入脾、肺二经，有健脾和胃、养肝明目、清热解毒等功效。
6、大蒜含丰富的维生素B1、维生素A等，有解毒、止痢、抑菌等作用。
7、辣椒味辛、性热，能开胃消食，增进食欲，发汗，驱寒，通畅血脉，消肿止痛等。
8、食醋有散疲消积食，解诸毒之功效。
9、芝麻酱味甘性平，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A和B，具有生津、润肠、通便、益气、补虚、填精等功效。
10、精盐味咸性寒，具有消肿、解毒、调味等作用。
11、再加入调味汁后具有生津止渴、凉血清热、益肾明目之功效，是一种清热消暑的佳肴美点。