怎么炒鸭腿肉好吃？
1.准备食材 鸭腿两个，剁成块儿备用；香葱两根打结；老姜三片；大蒜六瓣切末；八角一颗；干辣椒三个；桂皮一块；香叶两片；冰糖一小把；生抽三勺；老抽一勺；豆瓣酱一勺；白酒（我用的黄酒）适量。
2.开始炒制 锅内放油，烧热后加入八角、桂皮、香叶和辣椒，小火煸出香味之后捞出不要 然后加入冰糖、葱、姜、蒜和豆瓣酱，继续小火炒香 闻到香味后倒入鸭腿，转中火不断翻炒至鸭腿变色，加入所有调料（除白酒外），翻炒均匀后倒入开水，水量没过鸭腿即可，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右后，加入白酒，小火焖10分钟后大火收汁儿即可 最后撒上葱花装盘~
1.选鸭子的时候一定要选好，不新鲜的鸭子做出来会很腥～我是觉得鸭腿的肉比较多所以比较适合用来炒～
2.做的时候放了一点白酒去腥提香，如果不喜欢喝酒的可以不放哦～
3.这道菜一定要小火慢慢炒炖，火太大容易焦，味道也会不好～