鹅血有什么功效？
现代医学研究，鹅血有补血、抗癌、清热解毒、滋阴生津、利湿退黄等功效，含有丰富的营养，有17种氨基酸，100克鹅血中含蛋白质13.7g、铁5.3mg、核苷酸2.2mg、维生素c45.6mg、烟酸7.9mg，还含有锌、钾、磷等多种微量或常量元素。
特别是鹅血中所含的卟啉、核苷酸、烟酸、微量元素锌、维生素c等成分是具有抗癌、提高人体免疫力的重要生物活性物质。铁是人体必需的微量元素之一，具有造血功能，参与体内氧的运送，是治疗贫血的重要物质。中医理论认为鹅血味甘、咸、性平、无毒，有凉血、补气、滋阴生津、治大便下血、痔疮、小儿惊痫、吐泻、黄疸、气喘等作用。