姜蓉蘸什么好吃？
我是非常喜欢吃姜的，所以也经常做姜菜吃，比如泡椒凤爪里面就少不了生姜，还有之前做的酱辣椒也用了不少的姜。关于用姜的方法、做法更是有很多，可以煎炸煮炖拌，也可以做配料或蘸料。我做过最复杂的姜菜要数糖醋姜芽了，不过那道菜的姜味太浓，不是很适合小孩子吃。 今天做的这道“姜蓉”，是我平时最喜欢吃的姜菜之一，味道好，做法简单，关键是不辣，连不怎么吃姜的人都蛮爱吃的。
【食材】 嫩姜、青红椒、食盐、生抽、香醋、白砂糖、植物油 【做法】 1、买回来的新姜刮去皮，清洗干净后切丝；青红椒洗净去籽切丝（不喜欢的可以吃辣的可以用小米椒）。
2、切好的姜丝和青红椒丝混合，加半勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3、腌制好的姜丝清洗一遍用清水浸泡片刻。
4、取一个干净的碗，倒入适量生抽、香醋和白砂糖调成酱汁备用。
5、把泡好的姜丝捞出沥干水分，倒入调好的酱汁拌匀即可。 如果不喜欢吃太甜的可以不加糖，我喜欢微微甜的味道所以就加了少许。爱吃辣的可以在拌好后加入剁碎的郫县豆瓣酱。
小提示： 1、新鲜嫩姜味道辛辣，老姜则味辛性热。所以做这道菜要用嫩姜，而且一定要控制好火候，不宜久炒，否则会发苦。
2、很多人都不吃姜是因为它的辣劲，其实想要解决这个烦恼也很简单，就是“烫”！将切好的姜放到开水里焯一下，立刻捞起，这样就能最大程度保留姜里的营养成分，而且还不会觉得很辣。