荸荠炒着吃有什么作用？
其实荸荠生吃熟吃营养差不多，但是味道和作用略有不同。生吃荸荠清新脆嫩、味道甘甜多汁，可以清热生津；煮熟后的荸荠味道甜糯，可以健脾开胃。另外生荸荠皮薄肉脆，入口一碰就断，而熟荸荠表皮发黑且硬，煮熟后肉会缩小，口感也是又面又甜。
荸荠怎么保存：
如果需要长期保存的荸荠，可以用些潮润的黄沙和荸荠分层，放入瓦钵或木桶中，然后上盖一层黄泥，贮于阴冷处即可；还有就是用一层潮润的黄沙一层荸荠放入木桶中，再在木桶口覆盖塑料薄膜扎紧，然后放置在凉爽处即可。
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