夏天喝什么排骨汤好？
暑天炎热，很多人都有食欲不振的情形，又加上流汗多，身体的蛋白质、维生素和无机盐等营养物质都会损失很多。因此，身体容易出现疲劳的感觉。此时吃些排骨汤，可以很好地补充蛋白质及钙质，能有效地改善暑天容易贫血及钙减少的情形。
夏天喝排骨汤，由于暑气炎热，要多吃一些比较清淡、好消化的食物。因此，建议在煲排骨汤时，不妨加入具有很好清热解毒功效的冬瓜，有清热、利水、消肿的功效。冬瓜性凉味甘，可以与排骨互补，而且冬瓜含钾较高，钠盐较少，可以调节体内的水盐平衡；冬瓜利尿，也可以帮助那些身体水肿较严重的女性及时排毒，对慢性肾炎、浮肿、高血压也有很好的辅助食疗功效。
食谱：冬瓜排骨汤
所需食材：猪大排500克；冬瓜250克；葱1根；姜3片；白糖1茶匙；盐、鸡精适量
制作步骤：冬瓜去皮去瓤，洗净切块，放入容器中，撒上一茶匙白糖，静置十分钟后冬瓜会渗出一些水份，用手挤掉水分。猪大排斩件（小块点好吃），洗干净，葱切段、姜切片。
锅中加500ml清水，下排骨和姜片、葱段大火煮开，捞去浮沫，煮5分钟。将排骨转入砂锅，再次煮沸，转小火炖2小时左右，直到排骨酥烂。放入冬瓜，继续煮十分钟后，关火。
小贴士：冬瓜中的糖分可以起到去排骨腥味的作用，所以在放冬瓜的时候不需要再放料酒之类的调料。