家常酥油饼怎么做窍门？
用料
中筋面粉250克、温水少量、猪油50克、温水少量、面团用猪油10克、白芝麻适量、酵母4克、水120克、糖5克、猪油5克、盐2克
家常酥油饼的做法
1、面团部分：120克温水分次加入中粉中，用筷子搅拌成絮状，再一点点把冷水加入面盆中用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2、馅料部分：酵母、糖、水倒入盆中，搅拌溶解后，再加入中粉和猪油，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。同样静置10分钟。
3、静置后把面团放在撒干粉防粘的桌面上，稍微擀开，擀成长方形，涂抹一层油酥，再依次放入盐和猪油，最后把油酥收口捏紧防止露油酥，再次擀开呈长方形，然后平均分成四份，分别揉圆，擀开呈圆形。
4、表面刷点清水，粘一层芝麻，然后收口捏紧，依次做好所有面团，表面刷上薄油防干，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
5、平底锅倒入油，烧至6分热，放入面团，中小火煎至底面金黄后翻个煎另一面，也煎至底面金黄后取出饼坯，放厨巾上吸去多余的油份，趁热把饼坯对半切开成两个小饼，完成。 注意：猪油可用牛油代替，但猪油的香味浓郁，建议别用牛油替代。