菜花土豆肉怎么炒？
菜花，也就是我们常说的大白菜花，一般菜花有两种，一种是绿菜花，又叫西兰花，一种是白菜花。今天在这里我们主要讲一说如何用土豆和菜花搭配进行炒食。这菜我们一般称为鸡扒，西式烹饪方法一般会把土豆和牛肉一起烧，做出来像牛肉土豆焖饼，或者像是土豆烧牛肉的感觉，感觉味道应该不会差。下面我们就一起来看一看这道土豆鸡扒是怎么做的吧。
1、准备食材。
鸡胸肉，土豆。其他食材有料酒，蚝油，食用油，盐，葱姜蒜，干辣椒。这里我准备了一份纯瘦肉鸡胸肉，还有一个小土豆。喜欢口味重点的朋友，可以在炒菜的时候适当的多放点盐，但我个人一般炒菜的时候都很少放盐，喜欢用料汁来调口味，这里我准备了料酒，蚝油，还有生抽。配菜就不用多说了，一般准备土豆炒菜或是炖菜的时候都会放一些蔬菜，这次我准备的是西蓝花。
2、处理食材。
把鸡胸肉切成块，撒上适量的盐，料酒，一勺蚝油，还要一勺生抽，然后用手充分地抓拌均匀，让鸡肉充分地吸收调料的味道，然后放到一旁腌制一会儿。把土豆去皮，然后将土豆切成大大地块，记得不要切得太方了，太大块了其实更方便吃，然后放到水里泡一泡，把土豆中的淀粉溶液泡出去，这样炒出来的土豆会更加地爽口。把西蓝花换成小花朵状，用盐水洗干净，然后再用开水给它焯一下。
3、开始烹饪。
起锅烧油，等油温烧到七成热的时候，把鸡胸肉放进去，炒到鸡肉变色了，然后再舀出来放到一旁备用。然后把土豆块倒进去，一直到土豆变色了，差不多成为金黄色了，然后倒入刚捞出来鸡肉，再加入一些水。盖上锅盖，炖一下吧，等到锅盖开始动的时候，说明已经熟了，然后加盐调味，把葱姜蒜切好，扔到锅里，然后放上一些香菜，出锅了。