牛肉怎么伴酱好吃？
我是厨师，我喜欢吃酱牛肉 下面是我做的方法： 我用牛腱子肉来做，这个部位有劲却不难熟。 用冷水浸泡出血水（我是晚上泡的，第二天下午炖）。 加入八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽和豆瓣酱（一定要多，这步不能省！），然后大火烧开小火炖两个半小时。 炖好后让酱牛肉在里面继续泡着入味，最好隔夜。第二天就可以吃到味道棒棒的酱牛肉了！
我做酱牛肉一般不用盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸度；但我做酱茄子和酱豆腐的时候会用盐腌一下再酱，因为这两种食材容易入味儿。 你如果按这个方法做，肯定美味！ 但是如果你做了，你会发现其实还差很多味儿才够正。
所以我还告诉你一个独家秘方——我用炸花生米剩的油炸一些姜末、葱末，再配点儿辣椒油和生抽，拌在米饭里给酱牛肉吃！保证你越吃越香！ 对了，做好的酱牛肉冷藏还可以保存几天。吃的时候切成薄片，沾点儿酱汁，拌在饭里，再吃一口刚炸好的花生米，美呆了~~