土豆闷牛腩怎么做好吃？
2014年做的，最近整理厨具翻出来的，发出来与大家分享！ 这道菜简单易学，香嫩爽口，非常开胃哦~ 准备原料 新鲜牛腩500g、土豆两个（小）、八角两枚、桂皮一小块儿、香叶三片、干红辣椒四个、葱一段、姜一块儿、冰糖五粒、生抽两大勺、老抽四大勺、料酒一勺儿。 现在开始制作 第一步：将牛腩洗净，用刀剁成小块 第二步：凉水入锅，水开后焯一下，撇去浮沫 第三步：捞出后用温水冲洗干净 第四步：锅内烧油，油热后放入八角、桂皮、香叶和干红辣椒爆香 第五步：倒入牛腩翻炒片刻，加入葱姜继续翻炒 第六步：依次加入酱油、老抽、料酒和冰糖，大火烧开转中小火炖半小时左右至牛肉熟透
第七步：把切好的土豆放入锅中，调入适量生抽和老抽，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右直到土豆烂熟
第八步：最后大火收汁即可～完成啦！ 注意： 1.最好用新鲜牛腩，口感会比较嫩滑； 买回后可以用冷水浸泡出血水； 一定要冷水下锅焯烫，这样才会去除腥味； 如果开水下锅，会由于突然受热导致肉紧缩而难嚼。 2.炒糖色的时候一定要注意安全，不要烫伤。