玉米年糕怎么炒菜好吃？
你需要一根黄瓜和一个鸡蛋，再准备点葱花、姜丝、八角。 然后打两个蛋，放点小苏打，搅匀了，倒入切好的黄瓜里面，放一勺盐，抓拌均匀了，腌15分钟以上。 接着把玉米面倒进去，搅拌成糊状。 接下来就是热锅凉油，烧到五六成热的时候，把糊倒进去，开始煎炸。
注意，这个时候不要着急翻动，要等到表面定型后再翻动，不然容易碎。直到变成金黄的软软的状态就可以出锅了。 这个过程有点像做煎饼，只不过不用揉面团，比较简单。 接下来准备配料：葱姜蒜切末，干辣椒切段去籽，豆瓣酱剁细。（也可以不剁，但我觉得剁得更香） 再切一点葱花香菜提味。 然后锅中烧热油，爆香所有配料，之后加入煎好的玉米饼，小火焖两分钟。 如果喜欢软糯一些的，可以加点热水，但记住一定要少量多次，边煮边搅，以免糊底。 等水分收干，加食盐和生抽调味即可。 外酥里嫩，咸香酥脆，好吃得不得了！我敢保证，你吃一口就停不下来！比肉还好吃！