牛肉对什么炒好吃？
一、青椒和牛肉是绝配，二者搭配起来，既香又嫩，十分下饭。 食材准备： 牛里脊肉300克，青柿子椒2个，鸡蛋清1个，老抽少许，盐适量，白糖5克，料酒1勺，淀粉少许，食用油适量； 制作步骤： 1、将牛里脊肉切成薄片，然后逆着纹路切丁，切好的牛肉放入碗中，加入清水抓洗几下，然后将水倒掉继续清洗几遍，直到泡出的血水不再变红为止，最后再加入清水浸泡备用； 2、把青柿子椒洗净后去掉根部和籽，再切成小块备用； 3、往牛肉中依次加入一个蛋清、半勺老抽、一勺料酒、少量白胡椒粉、少许盐和一点点白糖拌匀后腌制15分钟； 4、接着加入少量的干淀粉和食用油，用手抓匀上浆； 5、热锅热油，倒入牛肉快速滑炒至变色后盛出备用；
6、锅内留底油，下入青椒煸炒至断生，然后再把牛肉倒进去翻炒均匀； 7、等锅里的牛肉和青椒都熟透后，即可关火出锅了！ 二、土豆和牛肉的吃法就更多了，可以红烧也可以做咖喱，今天给大家分享一款很简单的做法——番茄牛汁土豆片，味道超级棒哦~ 一款超好吃的下饭菜就做好了，我一个人都能吃两碗米饭！三、其实牛肉还有更好的搭档，它就是豆腐，二者搭在一起炖一锅汤，鲜香美味又营养！ 食材准备：老南豆腐1块，牛腱子肉适量，黄豆酱油1大匙（15ml），花椒粉1/8茶匙（约1g），八角1颗，桂皮1小段，葱白1根，姜2片，香葱2根 制作步骤： 1.先将牛腿肉洗净，放入冷水锅中煮沸焯水去血沫。之后捞出用凉水冲洗干净。再把牛肉放入砂煲内，加足够量的温水没过牛肉。再放入葱白段、姜片和大料。大火烧开改小火，盖上盖子炖1个小时左右至牛肉八九成熟；
2.然后把牛肉夹出来，剩下炖肉的汤汁待用； 3.再将豆腐整块放在冷水中浸泡10分钟左右，沥干水分； 4.用刀切成2cm厚的大片，铺在砂锅底部。将牛肉剁成小块摆在豆腐上面；
5.往砂锅里注入适量炖牛肉的原汤，同时放入黄豆酱、冰糖调味。再舀入适量的煮牛腩时的原汁；
6.放入花椒粉、大料、葱段、姜片和桂皮，大火滚开后改用小火慢炖半小时至1小时左右就可以关火了。最后再撒上一些葱花和香菜就可以上桌啦~~ 四、萝卜和牛肉也是很好的组合呢，两者一起煮出来的汤那叫一个鲜呀…… 食材准备：白萝卜1根，牛肋条2斤，葱姜蒜各适量，干辣椒2-3个，花椒十几粒，小茴香一小撮，八角1个，香叶3片，桂皮1小块，草果1个（拍裂），甘草1片 制作步骤： 1.首先准备好所有的食材，把牛肋条用清水泡洗干净，然后切成小块或条状；
2.接着往锅中加入适量清水，把牛肋条放入锅中煮开焯烫一下去除血腥，然后在捞出来用清水冲洗掉污物； 3.下面开始准备调料包：把各种香料和葱姜蒜都用纱布裹好做成调料包； 4.把白萝卜去皮后切成滚刀块；
5.接着把炒锅烧热，然后倒入比炒菜稍多的食用油，等到六成热时，就把所有干辣椒、花椒和小茴香放进去炸至棕红色；
6.随后把焯好的牛肋条以及调料包全部放入锅中翻炒一会，然后烹入料酒去腥并加入生抽和少许老抽上色；
7.接下来往锅中放入足量热水，水量最好一次加足，中途最好不要添水。待水煮沸后再转小火炖煮一小时；
8.一小时后把准备好的白萝卜块放入锅中，加盖继续用小火炖煮20分钟即可； 五、如果不喜欢上面的这几种蔬菜的话，还可以试试莴笋。它肉质细嫩脆爽，口感清新。而牛肉则富含蛋白质及铁质，营养价值很高，与莴笋一起炒食不仅味道鲜美，而且营养丰富。 食材准备： 大牛肉一斤，切丝；莴笋一条，削皮，切片或用刀刮成丝；大蒜两瓣，切成蒜花；生姜一小块，切成姜末；葱两条，切成葱花；花生油15克，豆豉一两，酱油五钱，白糖一钱，味精适量。 制作步骤： 第一步就是腌牛肉，先把切好的肉丝放碗中，加盐、糖、酱油、酒，用筷子搅匀后，加上生粉再拌一下，这样可以把牛肉里的水分逼住，不使它在后面炒的时候分散流失。
第二步就是把莴笋放到开水中略焯一分钟，然后盛出来过一遍凉；
第三步就是在炒锅中放入底油，然后下姜末和豆豉爆香，再把已经调好味的水淀粉加入到锅中勾芡; 第四步是把刚才准备的莴笋丝连同葱花一并倒入锅中炒匀，等到汤汁变得浓稠后即可关火装盘！ 六、除了以上几种常见的蔬菜以外，大家还能尝试着做一些别的菜肴哦！比如像西蓝花、金针菇这些也是很不错的选择！它们都有利于提高身体的免疫力呢～所以爱吃肉的朋友们不妨来试一下吧！ 我个人比较喜欢金针菇肥牛的做法。因为这道菜做起来简单省事，吃起来味道也不错呢~~~