好吃的香菇怎么做好吃?

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20多年前的江南小镇,有个叫“周胖子”的馄饨馆。老板姓周,是个胖子,因此得名。他家馄饨真好吃啊!皮白如纸,薄如蝉翼,一口咬下去,爽滑可口,浓浓的鲜香味弥漫在口中,让人回味悠长。 更妙的是蘸汁儿——小碟子里搁着香醋和辣椒油,还有香葱、香菜,还有剁碎的豆瓣酱;你按照自己的喜好,随意地调拌,一碗美味绝伦的汤馄饨就做好了。那酸酸辣辣的味道,永远留在了我的记忆中。 周胖子的馄饨摊前,常坐着一个年轻姑娘。乌黑的头发,清秀的脸庞,水汪汪的大眼睛,笑起来两个酒窝格外迷人;她穿着时髦,说话温柔,嗓音软糯,像小鸟一样,人称“周胖子老板娘的小鸟”。

后来才知道,这个漂亮的姑娘姓章,是我们镇上中学的语文老师。而周胖子则是镇粮站主任,已经结婚。 有一天,我和小伙伴去周胖子吃饭,发现他正一脸慈祥地给章老师端上烫馄饨。我们悄悄溜进去,躲在门后,想看他们“偷腥”。但是,我们只看到了幸福的一家人:周胖子端着碗,正把馄饨递到章老师的嘴边…… 有一次,我又去吃馄饨,发现章老师没有来。于是,我就写了张纸条贴在桌上:“章老师去哪里了?” 几天后,我在街上碰到章老师,遂开玩笑地问:“你是不是不爱我了,连馄饨都不吃了?”

章老师脸红了,低着头,支吾着说:“不吃了……” 我忽然明白:爱情,是两个人互相给予,互相享受的美味佳肴,而不是单方供奉的烛台。

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一、酱香菇

材料:香菇300克,白糖、生抽、姜末、蒜末、黄酒、盐、高汤各适量。

做法:

1、将香菇择洗干净,去蒂,放入沸水锅内烫2分钟,捞出沥干水分,晾凉,控干水分,放入容器中,加入以上各种调料,上屉蒸30分钟,取出晾凉,放入冰箱中冷藏后,取出装盘即可。

特点:菌香浓郁,咸香适口, 咸中带甜。

二、香菇青菜汤

材料:香菇,青菜,盐,鸡精。

做法:

1、香菇洗净,青菜洗净,菜梗菜叶分开。

2、煮开水,放入香菇,大火煮10分钟。

3、放入青菜梗,煮开,放入菜叶。

4、菜叶变软后,放盐、鸡精,搅匀,熄火,倒汤碗,撒上葱花。

三、香菇炒青菜

做法:

青菜洗净,沥干水份。香菇洗净,温水泡发(可加少量白糖促进香菇更快泡发)。生姜切丝,泡发后的香菇切条。

炒锅烧热,倒油,油热后放入生姜丝爆香,放入香菇丝翻炒。放入青菜梗,炒匀,放入青菜叶,翻炒。青菜叶变软后,加适量盐和鸡精,炒匀,起锅。

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