牛排怎么煮好吃又简单？
作为在西方生活过几年，又经常在西方各地游走的人，我吃过很多地方的牛排，见过很多种做法，也由此总结出一些经验，给大家参考。 想吃美味的牛排，首先需要一块好牛排。 什么是好牛排呢？ 不是最贵的，也不是最便宜的，而是最合适的。
我在欧洲经常买最便宜的牛排做，因为当时穷呀。不过现在想来，也许是我当时太穷了，所以反而吃到了好吃的牛排。 什么是合适呢？ 就是根据你的烹调方式，和你对口感的需求来挑选牛排。 比如你想做沙拉，那最好选择瘦一些的牛排，这样可以和生菜等蔬菜一起炒食。如果你想做盖浇饭，那就得选厚一些的牛排，这样有汤汁，而且也不会煮老。如果你要做牛排煲，那么还得选肉质更松散一些的牛排才适合。
不过一般我们买牛排都不会按照这种要求来买哦~ 因为超市里的牛排一般都是整块出售的，而我们又不懂得如何挑选。 所以最好的方法还是看厨师如何处理。 如果厨师片开牛排，并且用调料腌制，那就是最适合我们的做法了。因为这样的牛排已经入味了，我们再加工的时候只需要加热一下就可以食用啦~~太方便了！ 我曾经遇到过最好的牛排，是荷兰的荷比乐牌（Hobbel）牛排。这个牌子是在德国买的，包装上是英文，但是标签却是德文写的。据我所知，这个品牌的牛排在美国也非常受欢迎，在网上可以买到。 这个品牌分沙朗牛排（西冷牛排）、肋眼牛排（Rib Eye）、菲力牛排（Fillet）、牛小排（Boneless Short Plate）等等，种类很齐全。而且特别好吃，我觉得你可以试试。 下面说说如何做的好吃。 我做过一次失败的处理方法，就是把牛排用水焯熟。结果味道很难吃，肉也很老。后来才知道，这样做会流失掉很多的氨基酸和蛋白质，是非常错误的。
正确的方法应该是，将牛排用油煎香，或者直接用烤箱烤熟。如果喜欢吃嫩一点的，可以用开水烫熟。不过切记不要用水焯熟哦～ 另外，据说用高压锅可以做得很美味噢~~~你不妨试一下。