煮猪蹄放什么好吃？
作为一个在东北呆了很多年的南方人，可以说对猪的各种部位都有些了解。 通常来说做红烧肉最好吃的部位不是五花肉而是夹筋，但是最补的部位真的不是排骨，而是肘子。
以前家里来客人的时候妈妈总是用红烧肘花来招待客人，现在自己做了妈妈偶尔也会送点给邻居，毕竟真的很好吃。 这个菜做法非常简单，唯一需要注意的地方就是烧肉的整个过程不用水，因为油脂含量高非常容易糊锅。
材料：猪蹄 一个
调料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽
1.将猪蹄刮去浮皮洗净后剁成小块（这样可以方便入味）
2.葱姜切段、八角桂皮香叶洗净备用
3.锅中加入少许植物油，冷油放入冰糖开启小火慢慢熬制，等到冰糖融化并变成焦糖色后赶紧把切好的猪蹄放进去煸炒。
4.等到猪蹄被炒得泛黄后，依次加入生抽和老抽继续翻炒使猪蹄上色。
5.倒入开水没过猪蹄，然后把备好的香料全部放到汤锅里。(这里我用了压力锅，省火又省事)压30分钟左右就可以了。 等猪蹄酥软入味以后就可以出锅吃了，连骨头都带着淡淡的甜味，吃完觉得全身都充满了力量哈哈。