鲨鱼如何制作好吃？
用我们潮汕话来说，鲨鱼肉是非常“腥”的。想要把鲨鱼肉做得好吃，需要花上一些心思。 做鱼我最喜欢用的香料是香菜、小米椒和葱白，喜欢重口味的可以在里面加些生抽、老抽，我喜欢清水煮汤喝，所以会多加一些糖。 买回来的鲨鱼肉先用清水泡出血水（这样能去掉大部分腥味），然后用清水冲洗几遍，一定要洗干净！ 锅里放适量油，加入以上配料爆香，然后下鲨鱼肉煎至两面金黄。
待食材炒出香味后，加入适量开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。 我喜欢用砂锅来炖鱼，味道特别好。如果没有砂锅，直接用普通的锅来炖也是可以的。 在炖鱼的过程中，如果有浮沫出现就用勺子撇掉。我买的鲨鱼肉不是很老很硬的那种，所以很容易熟，大概一个小时就软烂入味了。
等到汤汁变得醇厚浓郁，就可以尝尝味道了。按照我的做法，基本上不会有腥味。如果还是觉得有腥味的话，可以加点白糖进去调味。 这一大锅鱼一个人吃刚刚好，吃得饱饱的。
用我们的话说，这样的鱼才够“味”~ 用砂锅来蒸鱼也非常棒，在砂锅中铺上葱花、小米椒圈，再把处理干净的鱼放进去，上面撒少许香菜，辣椒面可以用来增香去腥。 蒸鱼时不用放水，因为鱼肉很嫩，水多容易散。大概蒸7-8分钟就可以了，时间不要太久哦～