一、食材准备 腊猪蹄两只、胡萝卜一根、生姜六片 二、准备工作 1.准备一个容器，把腊猪蹄泡进去，加清水，浸泡四个小时以上； 2.把泡好的腊猪蹄洗干净，用刀剁成小块（我剁的有点太碎了，影响美观！）备用； 3.胡萝卜洗削皮后，切成滚刀块，生姜去皮洗净。 三、开始烹饪 1.锅中放油，烧热后放入姜葱爆香； 2.放入腊猪蹄爆炒一会，然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐翻炒均匀； 3.把切好的胡萝卜放进去，加入八分满的清水，盖上盖子焖煮一小时左右； 4.揭开盖子，用筷子戳一下猪蹄，能够轻易戳穿，就表示已经软烂了，再撒少许鸡精提鲜即可盛出食用。 四、小贴士 1、制作腊猪蹄的时候，如果感觉颜色不够诱人，可以将多余的色香味俱全的猪蹄，捞出来涂抹上香油，放凉后再放进冰箱冷冻起来，想吃的时候就拿出来蒸或者炒，都非常不错哦；
2、在焖煮的过程中，如果发现水少了，可以适当加点开水。 最后，希望大家都可以吃到最棒的美味啦~
瞿欣彤优质答主腊猪腿是一道很常见的美食，很多人都非常喜欢吃腊猪腿，腊猪腿有多个做法，小编今天要推荐给大家的是卤猪腿的方法，这是一种非常好吃的做法，用这种方法做出来的猪腿不仅味道更香，而且更加入味。猪腿要怎么做好吃？一起看看小编的介绍吧。
香卤猪腿的做法步骤：
1、猪肘子用刀刮去残存的毛根，洗干净。
2、锅内加凉水(要没过肘子)，放入肘子烧开锅，煮三分钟。捞出肘子沥干水份，趁热在肘子皮上抹一层老抽(颜色会很红亮且很牢靠)
3、炒锅放入油，放入葱姜片，八角，桂皮，草果，花椒，干辣椒爆香。
4、加入老抽，生抽，砂糖，料酒炒匀(糖不要太多，卤汁不要煮开锅哦!)
5、放入处理好的肘子，加入开水(开水要和肘子平)大火烧开，再转最小火，盖上锅盖，焖一到一个半小时直到猪肘子酥烂。
6、捞出肘子稍微晾凉，肘子切片码盘。
7、剩余的卤汁继续烧开，加点鸡精调匀，冷凉后浇在肘子上即可。
猪腿要怎么做好吃？卤猪腿是非常好的一个猪腿做法，做出来的猪腿很好吃。卤猪腿的做法看起来是比较麻烦的，其实做起来还是很简单的，有空的朋友不妨在家试着做做看看。
