广东猪肉怎么炒好吃？
我是广东人，非常爱吃肉。我总结出几个好味道的广东猪脚做法，简单易学又美味！ 首先是猪脚的挑选，最好选择带皮的猪脚，因为皮比较有韧性，口感好。颜色应该是乳白色的，而且表面有光泽，如果颜色很深或者有淤青的就不好了。太肥的猪脚吃起来会油腻，所以可以选择稍微瘦一点的，但是不能完全瘦肉哦，那样就没嚼劲了。 做猪脚最好有砂锅，没有砂锅用其他的锅也可以。先把猪脚洗干净，冷水下锅煮，放一点料酒去腥。然后捞起用清水冲洗干净。
做猪脚最好有砂锅，没有砂锅用的其他锅也可以。先把猪脚洗干净，冷水焯烫一下，捞起来冲洗一下。 煲猪脚的时候可以搭配几颗八角，味道更香。我比较喜欢清淡一点的味道，就不放太多的香料了。如果是喜欢重口味的可以放点干辣椒、花生之类的。 切好的猪脚放进砂锅或者煲锅中，加清水煮开，再调中小火慢炖。记得常翻动一下，以防粘底糊锅。可以用筷子夹起试试，如果能轻松穿透并且皮和肉之间不黏连，就说明熟了，可以关火焖着让它更入味。 如果不急着吃，可以让它多浸泡一段时间，效果更好。想吃的时候拿出来蒸一下或者爆炒都可以。
我比较喜欢用沙锅煲几个小时，让猪脚软烂入味。如果是想用高压锅的话，时间要缩短一些，不然容易糊锅。 用砂锅煲出来的猪脚颜色诱人，汤汁浓郁，肉香扑鼻。尝一口，软糯可口，酱香迷人。真是下饭开胃又好喝。