白茭怎么做好吃？
1、先把买回来的白茭去皮，然后清洗干净备用；
2、锅内加水，放入切好的姜丝，再把洗好的白茭放进去，盖上盖子焖煮半个小时左右；
3、等到白茭煮熟之后捞出来，放进凉水里浸泡一下，然后捞出沥干水分待用；
4、取一个碗，然后把泡过水的白茭放进去，加少许的白糖和白醋拌匀即可食用。 注意： 用白醋拌的时候不要放太多！因为白醋本身就有酸味了，放了太多的话会很难吃！而且最后蘸着醋吃就可以了，不需要放很多，吃起来味道刚刚好就很好吃了～
白茭是生活中比较常见的食材，一般人都知道它含有大量的蛋白质和维生素，但是不知道的是其实白茭还含有人体必需的8种氨基酸以及丰富的钙、铁、硒等微量元素，营养含量相当丰富。白茭的口感也很好，软、滑，稍带嚼劲，滋味鲜甜而清香。 所以平时除了炒着吃，还可以做成凉拌菜或是腌着吃，都非常不错。比如我最喜欢吃的做法就是拌着吃。
把洗干净的白茭放到锅里煮熟，然后冷却，最后拌上适量的生抽、陈醋和辣椒油一起吃，香辣脆嫩，好吃到不行！ 或者用豆瓣酱、老干妈、剁辣椒之类的酱料拌着吃也很棒！ 不过要注意以下几点：
1. 煮白茭的时候不能放食盐，这样会使白茭变老变烂，不易成型且味道不好；
2. 因为白茭中含有大量的植酸物质，这种物质会在肠道中与矿物质结合，从而影响机体对矿物质的吸收利用，所以为了防止这种现象的发生，我们在制作美食时，最好提前将白茭用水焯烫一会，去掉部分植酸后再进行烹饪会更好。（不过要注意的是开水烫过的白茭会损失一部分营养成分，尤其是维生素C）