混沌这么做好吃？
我是看这个视频学会的，B站搜得到 首先准备材料 肉是牛腱子肉和牛肋条（牛肉的选择不重要，主要在于有嚼劲） 葱、姜、八角、桂皮、香叶适量 花椒、干辣椒、冰糖少许 酱油、老抽、花雕酒、豆瓣酱适量 香菜一小把（可无） 步骤一：把肉洗净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥。水开后撇去浮沫，把血水和杂质捞干净。这一步其实很重要，一定要把肉的腥味去除干净！否则会影响口感。
步骤二：炒糖色。这是决定这道菜成败的关键一步！糖的颜色变深，并且能够拉丝就好了。
步骤三：倒入两勺豆瓣酱，炒出红油。如果咸度不够再加少许盐，豆瓣酱本身很咸所以不需要多放。
步骤四：倒入香料（八角、桂皮、香叶）和干辣椒，翻炒均匀后加入开水没过食材。接着，倒花雕酒或者白酒去腥增香。
然后，小火慢炖一个半小时左右（具体时间和火力根据锅具而定）。中间记得翻拌一下，让食材均匀入味。
最后撒上葱花或香菜即可。我是因为喜欢香菜的味道所以加了点香菜末。不喜欢吃的可以忽略。 大功告成啦~ 是不是很好吃的样子？嘿嘿嘿～我可是花了好多心血研究出来的，尝过的都说好！你也要试试看哦！