北京哪里有山药细面？
山药细面就是淮山面粉，做汤丸的。我老家（河南）那边很多，超市都有卖的，很便宜。网上也有卖，但是不多，最近在知乎看到有人推荐一家淘宝店叫“金六福喜铺”的，买了几次，感觉还不错！ 之前在北京超市里看到过，但是忘了什么牌子了，也不常买，所以不清楚。这次专门找了一家网店买的，就为了做这道汤圆，还准备了一包红豆粉，打算混着一起熬汤。 收到之后打开看了看，很干净，也没杂质什么的，应该是正品。 之前用糯米粉做过元宵，也用粘米粉（就是籼米粉）做过汤圆，但是这回想用淮山面粉试试，感觉应该挺特别的吧。 把淮山面粉和清水混合均匀，然后揉成面团就可以了。 因为是第一次用这种材料做汤圆，怕不成功，所以只做了很少一部分，剩下的大部分还是糯米粉做的。
上锅蒸制15分钟左右即可，时间到后取出，放凉一会儿。 我比较喜欢软一些的丸子，所以蒸的时间比较长，如果喜欢吃硬一点的可以先煎一下再蒸。 把冰棒状的芋圆煮熟，和蒸好的丸子一起放入碗中，加入紫薯泥、红豆沙、椰浆、牛奶等调成糊状就可以吃啦~香醇软糯，回味无穷啊……