什么鱼的鱼翅好吃？
鱼翅，也就是鲨鱼翅膀里的软骨，有浓郁的香味和韧性十足的口感。 很多人不喜欢鱼翅的口感，觉得是“胶”的感觉。其实这是因为不会吃！ 鱼翅本身的味道是极好的，但是制作过程却很容易损失它的鲜味。 首先在清理鱼翅的时候，要注意不要把鱼翅表面一层薄膜弄破，否则清洗起来很麻烦，做出来也会有腥味。其次是用清水焯一下，去除腥味。 最好用的做法是做成汤品，加入虫草花、淮山等食材一起炖，汤品味道鲜美，还营养美味。喜欢甜食的人可以将鱼翅跟糖水一起炖，味道也非常棒。 做好的鱼翅可以直接吃，也可以蘸着酱油、蒜泥吃，风味独特。
好的鱼翅应该是洁白有光泽的，摸上去有韧劲儿，用牙齿咬应该能感觉到韧劲以及柔韧的感觉（不是弹性哦）。 市面上有很多用鸡翅代替鱼翅的产品，买的时候注意分辨哦~
1.先看看颜色 正常的鱼翅颜色是自然的白色偏黄，如果颜色过于雪白有可能是经过漂白的；另外如果是新鲜的鱼翅，表面会泛着光泽，如果表面发暗就不要买了。 最后再看一遍颜色，记住自然白且光泽感满满的样子哦～ 2.再摸摸质感 如果手感软绵绵而且看上去湿漉漉的，说明质量不过关哦！正常情况下的鱼翅应该是干燥的，用手指按压可以立即复原。 3.最后试尝一口 好吃的鱼翅闻着会有海鲜的异味，但尝起来的味道应该是清清淡淡的，如果有刺鼻的味道或者气味太重，就说明鱼翅已经变质了。
买到好鱼翅的关键在于仔细辨别，只要掌握了以上三点，你就可以买到新鲜又好吃的鱼翅啦！ 你学会了吗？