抄手怎么做起好吃？
抄手是四川传统特色小吃，和饺子形似，但做法不同。 做抄手，皮薄、馅儿大很重要！ 一般有肉馅、菜馅、汤圆馅等，做法大同小异。 先和面，把面粉里打入一个鸡蛋，加少许盐（面会更有嚼劲），和成面团后，盖上盖子或者保鲜膜醒着。同时准备馅料。
1.肉馅：三肥七瘦的五花肉末加入葱花、生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、香油、花椒粉、十三香搅拌均匀；
2.菜馅：青菜洗净剁碎，加入葱花、适量植物油、酱油、盐巴抓拌均匀；
3.汤皮：用冷水和面，和好后盖上盖子或保鲜膜静置半小时左右让面醒一醒。然后用手指在面上戳洞，尽量多戳一些洞，这样面皮更柔软好吃。
接下来就是包了，将揉好的团按扁擀成薄薄的皮子。
然后左手拿皮子，右手用筷子夹起馅料放在皮子的一边，边放边卷，卷到中间时，将两头捏紧，然后用手掌压扁，再用勺子背按压一下，使得形状更加精致美观。 全部做好后就可以下锅煮了。锅中水开后再下锅，煮至漂起后加盖焖三分钟，然后再加点味精和香菜提鲜即可。 一盘热乎乎香喷喷的抄手就好了！