食用银杏仁有什么作用？
在民间，不少地方都有食用银杏果的习惯，也形成了许多有地方特色的美食，譬如银杏肉圆，银杏粥，烤银杏等。同时，将银杏的内核蒸熟煮透，制成炖鸡、炖肉等药膳亦可用于体质偏弱，经常容易出现内寒腹痛者调补食用。银杏全身是宝，银杏果核内白色的部分也即中医所说的“白果”，味甘、苦、涩，性平，有毒。入肺、脾经，具有敛肺定喘、止带缩尿之功，可用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等证。由于白果的毒性成分主要集中于其外层嫩皮与胚芽部分，因此在食用银杏果的内核前，须去除其外层白色部分及胚芽，加以蒸煮透后方可食用。
另外 ，由于白果有小毒，所以不能生吃，否则有可能出现头晕、呕吐、抽搐等中毒症状。一般成年人不要一次吃超过10颗，孩子不要一次吃超过3颗。如果吃的量稍多，在吃完后也应多饮水，同时，还要注意多休息。
由于白果有收涩之功，因此故咳嗽痰黄、咯痰不畅或有大便秘结者应忌食银杏。