什么肉饼饭好吃？
广州人应该都知道，小时候最幸福的时刻就是早餐妈妈手拿两个刚蒸好的鸡蛋饼，一个饼加蛋、葱花和一点点豆瓣酱，卷成一个蛋卷。那时候觉得全世界最好吃的蛋卷就是在妈妈锅里蒸出来的那种，香香的软软的滑滑的，一口咬下去就充满了幸福感。 长大后去了别的城市读书，也试过早餐店卖的煎饺，葱油饼之类的，总觉得不如那个味道，后来自己学了做饭，终于又做回了小时候那道好吃的蒸蛋卷，当然除了放酱以外，还会打一个鸡蛋进去，更嫩一些。
后来有了烤箱以后，尝试着烤了蛋卷，发现烤过的蛋卷更好吃，干干的脆脆的一盒，带着点心特有的香甜气儿从烤箱里拿出来的时候超级治愈！！
再后来有了孩子，早起做早餐的时间都没有了，孩子也很喜欢这个味道，我索性买了一台煎煮一体的锅，早上放在微波炉里加热一下就可以给孩子吃了，热热的香香的脆脆的，再配上一碗牛奶，孩子可以高高兴兴地去上学啦～
其实，这简简单单的小零食，做起来也不难，首先准备食材：鸡蛋两个（我用了一个，做了两个蛋卷），面粉适量，白砂糖少许，芝麻一把（可不加）；然后开始制作：把鸡蛋打入碗中，加入白砂糖和少许盐打散，再加入适量面粉搅拌均匀成面糊状； 最后上锅蒸制，我是在微波炉里面垫了两张保鲜膜，这样方便脱模。 出锅后趁热刷上一层植物油或者熟油，更容易酥脆，冷却后放入密封罐里保存。
做好的蛋卷凉着吃，脆脆的特别好吃；热了以后，口感也会变得软糯一点。 我是比较喜欢用烤箱来做这道小零食的，如果家里没有烤箱也可以上锅蒸，不过我觉得用烤箱做出来的会更香哦~ 你们那里有什么本地特色早点呢？留言跟我分享一下吧～