土豆与猪肉相克吗？
土豆与猪肉相克吗？其实，只要正确搭配，这两者也可以完美相携。
土豆烧牛肉，因为不适宜的烹调方法而成为菜谱中少有的败笔。但是，土豆与猪肉可成为彼此的上品。
从烹调原料的特性上看，土豆含淀粉较多，脂肪和蛋白质含量较少，维生素C含量也很少，在消化道里咀嚼时间愈长，消化愈完全，因其所含淀粉分解迅速，胃肠中断碳水化合物后，可产生较多的氢离子，使胃液分泌增多。
猪肉的蛋白质是比较优良的蛋白质，必需氨基酸比较多，营养价值高，且脂肪较少。
土豆烧牛肉，如果将牛肉和土豆放在锅里一起烧，会使牛肉张力减弱，硬度降低。吃牛肉的时候放土豆，意味着要改变烹调方法，把牛肉煸炒之后再烧。而把牛肉和土豆放在一起烧，先炖土豆，牛肉可以局部换土豆，但不可大面积替代。
从营养学的角度讲，土豆含的蛋白质和瘦肉差不多，维生素C比肉多，钙、磷、铁的含量远比肉多，而且吸收率较高，而猪肉几乎不含维生素C、钙、磷、铁等。
如果将吃土豆当成一顿饭的主食，就不能摄入肉等蛋白质。
吃牛肉时最好配点蔬菜，蔬菜中的维生素C可以软化粪便，减少毒素。
如果担心吃了猪肉和牛肉后给身体带来过多的脂肪，可以采用多放土豆少放肉或不吃肉的方法。如果实在是抵不住肉类诱惑，可在烹饪时适当放慢烹调速度，让血液中的胆固醇和脂肪溶解增多，尽可能分离出去。
所以，按照科学方法烹饪，适当搭配，就能同时享受到这两者带来的好处。