家庭怎么烙饼好吃？
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146 人赞同了该回答 今天做烙饼，放了平时做面食的常用工具，平底锅/电饼铛、蒸屉（用来醒面）、擀面杖、刮板、刀具。没有放面包机（我很少用）。因为经常自己做，所以工具也比较全。 先和面，一般做烙馍我会用凉水和面，这样烙馍会更筋道一点。和好的面团盖上盖子，或者盖上一块湿布开始发酵。
我是北方人，做的面食多数都是以馒头花卷为主，所以发面是比较常用的手法。不过做烙馍的话，不用发得特别饱满，稍有嚼劲的口感会更好。 面团发好以后，开始做烙馍，这是最耗时费力的一个步骤。
把发酵好的面团揉匀排气后，搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。
取一个小剂子，用手按扁，再用擀面杖擀成薄薄的圆饼。如果这个时候直接下锅烙的话，饼容易塌，软绵绵的不好吃。我们可以给饼刷上植物油，再擀一遍，这样饼更容易熟，也更酥脆。（这个步骤可以直接电饭锅完成哦） 然后就是最关键的一步——烙饼！我比较喜欢用平底锅来做，小火慢烙，保证饼的一面煎熟了，再翻个面，反复煎制另一面，直到饼成熟。如果想要饼更酥脆，可以少烙一会，但不要时间太长，容易焦糊，我的图6就是失败的案例.... 刚烙好的烙馍卷着黄瓜丝和豆芽吃，香喷喷的，真不错！