闷子怎么制作方法？
“焖子”是山东半岛民间传统小吃，主要用料有猪肉、豆腐和葱等。将炒好的肉馅盛入容器内，上面铺一层豆腐，置于蒸锅中蒸熟。吃时蘸着蒜泥或醋、酱油等调好的汤汁食用。 此菜营养丰富，色泽美观，软嫩香醇，别有风味。 以前，老家里来客人的时候，母亲总会做这道菜来招待客人。现在生活条件好了，用焖子来待客已经很少了，但是母亲做的这道美食却深深地印在我的记忆中。每逢春节、中秋这样团圆的日子，我总能想起母亲做的焖子，而这时候我也会效仿母亲的做法，给全家人做这道亲情弥漫的美食。 【材料】：豆腐300克、肉馅150克、葱姜末适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐适量、胡椒粉适量、香油少许、淀粉1勺
【工具】：蒸锅
第一步——拌馅儿 把300g豆腐放在筛网上沥干水分（大约10分钟），然后切成小丁。 把150g肉馅放到碗里，加入1勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖和适量盐，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入葱花和姜末拌匀。 最后把切好的豆腐放到肉馅里，撒上适量葱花，搅匀。（如果觉得干可以淋一点水）
第二步——做焖子 在盘子里薄薄地涂上一层食用油，把拌好的馅料塞到盘子中间，双手端起盘子，轻轻磕出气泡，然后盖上盖子，上锅蒸15分钟左右。 开盖后，如果表面比较干燥，可以再淋点开水使其变得湿润。 稍微放凉后取出，在表面刷上一层蛋黄液，然后用刀划口子，让蒸出来的水分可以自由流通。
第三步——浇汁儿 在小碗中加2勺生抽、少量老抽、1小勺白糖和适量胡椒粉调成汁儿。 把调好的料汁儿撒在表面上，再淋上少许香油，大功告成！