竹笋怎么烧了好吃？
油焖笋的做法 所需材料：新鲜春笋500克、生抽3汤匙、老抽1.5茶匙、白糖2茶匙、干红辣椒4个、葱白段50克、生姜2片 制作步骤： ①将鲜竹笋清洗干净后，去掉外皮，切成块状；葱姜切丝、辣椒切段待用。
②锅中加水，放入葱姜爆香，再把切好的竹笋倒入锅内，翻炒至出水；然后加入所有的调料，继续煸炒，使汤汁浓稠均匀地裹在竹笋表面即可出锅（这个过程大概需要半小时）。
风味特色： 色泽红亮，咸香微甜。
小贴士： 用清水把竹笋浸泡，多换几次水，这样可以减少竹笋的涩味。不喜欢吃辣的可以换成香葱或葱花。
麻辣笋的做法 材料：嫩江竹笋500g 配料：五花肉250g 大葱2根 姜1小块 干辣椒6个 花椒1小勺 豆瓣酱1大勺 甜面酱1勺 料酒1/2勺 老抽1/2勺 糖1/2勺 味精1/4勺
做法 ①竹笋去壳洗净切成小段。大葱去皮切花，姜切片。 ②炒锅烧热加油，放豆瓣和甜酱略炒，加少许料酒和酱油，炒匀。 ③下竹笋爆炒几分钟，加冷水浸没，大火烧开后，转小火慢炖，使酱料充分渗入竹笋中。
④等到汁快收干时，下入干辣椒和花椒粉，撒上葱花和蒜末，拌匀起锅。 小贴士 在烧煮的过程中要多翻动，以防焦糊。最后调入盐即可。 五香卤笋的做法 用料：
a料：八角10粒、桂皮1节、香叶2片、小茴香1勺 b料：老抽2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖2勺 做法： ①竹笋去壳洗净，切成薄片。 ②热锅热油，将b料爆香，加入两碗清水煮开，再投入竹笋，加入a料，小火熬煮一个小时左右，煮至汤汁变浓，入味后即可 ⑤吃的时候捞出来摆盘，淋上酱汁，撒点葱花做点缀就OK啦！