牛肉配什么炒最好吃？
我是非常爱吃肉的，所以平时生活中也会研究各种肉类做法；比如鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉等等都做过。 要说最让我魂牵梦绕的还需要是牛肉！我心中最好的牛肉做法是云南的干煸牛肉，不过这个做法好像不太适合在家里操作。所以我经常做一种很简单却很好吃的牛肉——尖椒圈爆炒牛肉丝。 具体做法如下： 需要准备的食材有：牛腱子肉500g、大葱一根、尖椒两根、小米椒两个、生抽、老抽、蚝油、料酒适量 第一步： 牛腱子肉泡水里，加入两勺生抽+两勺老抽+一勺蚝油+少许料酒，揉搓几分钟，腌制两小时以上 第二步： 趁腌牛肉的时候，把大葱白和青椒切丝，小米椒切圈（不喜欢吃太辣的可以不切） 第三步： 锅中热油，放入牛肉丝快速翻炒变色后，盛出备用 第四步： 另起锅烧油，放葱姜蒜爆香，接着放豆瓣酱和剁辣椒翻炒，然后倒入切好的葱花和青椒小米椒 第五步： 调盐味，倒入之前炒好的牛肉丝，大火快炒30秒左右即可出锅 这样一道好吃的尖椒圈爆炒牛肉丝就做好了，看着是不是很有食欲呢？我自己做的是微辣口味的，喜欢吃更辣的可以放更多的小米椒哦~ 做这道菜需要注意的几个小细节：
1. 买回来的牛肉先用水泡出血水，这样处理过的牛肉做出来的菜不会很腥
2. 腌牛肉的时候可以撒一些淀粉进去抓匀，可以让做出的菜肴更加嫩滑
3. 用豆瓣酱和剁辣椒本身就很咸了，所以不用再放盐啦
4. 大火快炒是这道菜的关键，牛肉丝刚刚熟就马上关火，利用余温让菜肴入味 这样一道超好吃的家常小菜就做出来啦，你们也赶紧试试吧～