洋葱炒粉条怎么炒好吃？
食材： 粉丝、洋葱、小米椒、姜蒜
调料：生抽、老抽、陈醋、白糖、味精、鸡粉、花椒油
制作步骤： 1.粉丝用开水浸泡至软，捞出切成寸段；洋葱去皮切成滚刀状；小米椒切圈，姜蒜切片备用。
2.起油锅，下姜蒜片爆香后，倒入小米椒圈爆炒出香味。
3.随后依次下入洋葱和粉丝一起翻炒，同时调入生抽、老抽、陈醋、白糖和味精以及少许沸水，盖上盖子煮约5分钟左右入味。
4.最后加入少许花椒油提香增色即可起锅装盘。 小提示： 粉丝先用冷水泡软再用热水炖，可以保持柔软和嚼劲。 洋葱最好选择紫皮的，味道更甜，口感也更爽脆。在浸泡的时候要注意清洗，以免有残留。如果不喜欢吃辣的话，可以把小米椒改成尖椒或者青椒。 在做这道菜的过程中，最好一直大火烧煮，这样可以避免粘锅和糊汤。
洋葱炒粉条好吃又简单，粉条香而不腻，洋葱清甜爽脆，是一道非常适口的家常菜。洋葱炒粉条的做法其实很容易，只要你掌握了泡粉条和炒粉条的技巧就不容易出现问题。下面我就把洋葱炒粉条的做法及泡粉条和炒粉条的技巧介绍给大家。
泡粉条的方法很简单，把粉条分成小捆放到凉水中浸泡20分钟，然后把粉条连同浸泡的水一起放到锅里大火烧开，把火关掉再焖10分钟后把粉条捞出来控干水分。
炒洋葱炒粉条最好用铁锅，炒锅放火上烧热了再倒油，油烧热后放入八角和花椒，等八角和花椒出香味后把它们捞出来（八角和花椒捞出来不要），然后下入葱姜末炒香，再下入土豆丝翻炒。
土豆丝炒5分钟后下入泡发好的粉条，大火翻炒均匀后放入酱油、醋、盐、鸡精和味精继续翻炒均匀即可出锅。
