2、把大米淘洗干净后，沥干水分备用 3、准备半个洋葱，切成细粒；葱切葱花、姜切丝 4、热锅下油，油温后加入切好的洋葱和姜丝爆香一下，然后倒入沥干水分的米，中火爆香 5、加入清水（冷水或开水都行），水的量大概为平齐米面即可，加少许食盐、胡椒粉，开大火将水煮滚后再转小火慢慢焖 6、大约半小时后，打开盖子，用饭勺翻动一下米饭，继续小火焖10分钟左右 7、最后关火让粥留在锅里慢慢炖着，这样可以让里面的料更入味儿！如果怕汤不够粘，可以勾个芡！撒一把葱花更香哦~
小提示：
1、煮饭时水不要放了太多，放多了就成泡饭了，没有嚼劲还难消化。
2、不喜欢吃辣椒的可以不放辣椒，放点葱、姜还是可以的。
3、这个粥做好了之后很黏糊，有点像年糕那种感觉……我觉得口感不错啊，如果喜欢喝稀一点的可以把多余的清水加上一点儿。
苟露玉优质答主煮干豆饭既健康又美味，煮出来之后会有很香的味道，煮干豆饭时要注意米和干豆的比例，一般米和豆子的比例最好是3∶1，这样煮出来的饭口感会比较好，干豆饭要煮的软烂一些比较好，这样更容易消化吸收，也更有利于人体健康。
干豆饭
现在人们生活节奏越来越快，很多年轻人工作时间紧张，经常没有时间吃饭，就用吃馒头或是煮个面条代替吃正餐，这样长期下来很容易影响身体健康，所以大家可以多做一些杂粮饭，煮杂粮饭的时候可以放点干豆，干豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及B族维生素，煮干豆饭既补脑，又强健身体，对贫血、体弱的人也适宜。
煮干豆饭要注意几点：
2、煮干豆饭时加水要比平时煮饭多加一些，因为干豆不容易煮烂，所以要加多点水使干豆吸足水分，煮干豆饭要比平时煮饭的时间多煮一会，把干豆煮烂一些。
3、煮干豆饭前可以先浸泡几个小时，这样煮起来会更容易熟，煮干豆饭时不要放八角、香叶之类做料，会影响绿豆的清香味。干豆饭直接煮就可以了。
