哪里的烤面筋最好吃？
在郑州上学，对烤面筋的痴迷几乎到了狂热的程度，经常晚上睡不着，爬起来找烤面筋的地方，后来甚至发展到了“哪里有卖烤面筋哪里就有我”的程度……因此吃过很多家的烤面筋，综合评价下，最好吃的烤面筋是下面这家！ 就在郑州市大学路桃源路往南200米路东(大娘水饺旁边)，一个很小的门脸，如果不去仔细寻找很容易错过；
老板是一对中年夫妇，非常热情，价格也很实惠，五串面筋+俩个鸡蛋煎饼果子只要十块钱！ 面筋都是提前蒸好的，所以上菜速度非常快，炸的外焦里嫩，味道咸香爽口，搭配着辣椒和孜然一口咬下去，那个酥脆的口感让人欲罢不能啊~
后来因为学校搬迁，又因为工作调动的原因，搬家到西安，远离了吃货的天堂——郑州大学周边，从此在也没有吃到过这么好吃的烤面筋…… 后来为了弥补遗憾，自己买了烤箱尝试做烤面筋，然而怎么做都达不到记忆深处那种美味的感觉，也许就是食材新鲜程度的缘故吧，毕竟不是在外面买现成的。不过后来学会了这个方法，倒也解了我的相思之苦，感兴趣的朋友也可以尝试一下哦～ 第一步：面团发酵（非常重要） 把温水加入到高筋面粉里面，一边加水一边搅拌，直到搅拌均匀成面团状；然后盖上一块湿布，让面团醒发至原先的两倍大小即可。 第二步：制作酱汁 准备一小碗清水，加入老抽、生抽、糖和八角，开火加热，直到锅里的酱汁煮开后关火备用。 第三步：制作油酥 烧一些热油（大概二斤），分三次加入面粉中，每次都要搅拌均匀后再加下一次。 第四步：擀面 把发好的面团取出放到案板上，盖上保鲜膜防止风干，然后用擀面杖擀成长方形的大面片。
第五步：卷面团 把长方形面片像卷卫生纸一样卷起来，边卷边擀，一直到擀成一个薄厚均匀的面皮。 第六步：切面团 把擀好的面皮切成若干等份。
第七步：穿制烤制 每两个面皮之间夹入两根油条，然后把所有的材料卷起来，用筷子夹住上方两端的面皮向下挤压，使面糊变成一张饼状并挤出里面的空气，最后放入烤箱中层，175度上下火烤二十分钟左右就可以了。