肥牛酸菜怎么做好吃？
1、准备原料，大白菜半颗，肥牛卷250克（可以换成培根或者培根肉）、葱姜蒜适量 调料：蚝油一勺、酱油两勺、白糖半勺、陈醋一勺、白胡椒粉一撮、鸡精小半勺、料酒两勺
2、首先把白菜洗干净，用刀切成大块备用；锅内烧水，加入少许食盐和食用油，水烧开后下入切好的白菜帮焯水一分钟捞起沥干水分待用；把白菜叶也放入水中烫一下即可捞出沥水装盘待用 3、锅内热油，爆香葱姜蒜末后倒入白菜帮翻炒均匀，然后加蚝油、酱油、白糖调味，接着再倒入适量的清水，大火煮开转小火焖煮约8分钟左右
4、接下来我们来做一碗灵魂酱汁，碗中加入一勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖、一小撮白胡椒粉、少许鸡精和几滴香油调匀备用；锅烧热油，下入调好的料汁炒香至冒泡，然后把料汁淋到酸菜上 5、最后把煮好的肥牛铺在酸菜上面，盖上锅盖小火焖两分钟即可出锅食用了 小技巧：
1、做这道菜不用放盐，因为酱油的咸度足够了；
2、白菜帮先下锅煮一下可以去除一些苦味，也可以让菜梗更容易煮熟;
3、做好的酸菜一定要盖锅盖焖两分钟左右再吃才更入味哦~