笋叶怎么吃好吃？
油焖笋 材料：鲜竹笋500克，葱2根，大蒜4瓣，生抽3汤匙（45ml），老抽1汤匙（15ml），冰糖约1小盒（20颗左右），干红辣椒6个。 做法： 1、竹笋去壳洗净后切段。锅烧热，倒入油烧至六成热时，放入葱蒜干辣椒爆香。
2、倒入切好的竹笋，大火翻炒约3分钟至断生。加入生抽、老抽和冰糖炒匀至入味，汤汁收浓即可。 小秘诀：如果希望颜色更加诱人，可以在最后勾芡让汤汁包裹在竹笋表面。但我觉得这样会损失一部分鲜味，所以没有勾芡汁。 素油焖笋 原料：嫩春笋500g、植物油30g、精盐7.5g、白糖15g、味精5g、开水三杯。 制作过程： 1、将春笋洗净，切成块。 2、炒锅置于火上，加植物油，烧至五成热时，下姜末炒香，再将春笋下锅炒至发亮，下精盐、白糖、味精调好色味，加上开水炖上。待汤水减少三分之一，盛入碗中，撒上葱花即成。
腐乳笋 【原料】嫩竹笋500克，红腐乳2-3块，白砂糖2匙。【制作过程】①把红腐乳捣烂呈糊状；②加入白砂糖调和成馅；③把嫩竹笋冲洗干净并沥干水分;④把红腐乳馅填入每个竹笋内部;⑤隔水蒸约30分钟至熟。⑥取出冷后会较容易剥离。⑦去掉笋壳，摆盘待用⑧往锅里加入适量的清水、白砂糖和湿淀粉拌匀成甜酱⑨把甜酱均匀地涂抹在每块竹笋上面⑩加盖用小火焖8分钟左右直至熟透。⑪取出冷却后切成薄片⑫摆入盘中食用。