怎么煮鸽子粥才好吃？
要煮出一锅好喝的鸽子粥，食材准备、清洗加工、火候掌握、搭配宜忌都是有讲究的。 首先，买回来的鸽子处理好，斩块待用。 处理鸽子其实是一件很麻烦的事，因为鸽子的内脏很多，而且都很小。
我一般是把鸽子冲洗干净后，冷水下锅，放葱姜蒜去腥，开锅后再煮两三分钟，把血水煮出来，这样再煮出来的鸽子就不会有腥味了（如果嫌麻烦，也可以直接处理干净的鸽子焯水）。
然后，大米洗净，用水浸泡半小时左右。 我是不建议用糯米来煲粥的，如果用了，那这锅粥就失败了，会变得又稠又腻。 但是用大米来煲粥，最好选择新米，且是粳米（俗称的“粘米”），这种米含有较多的淀粉，煮出来的粥才会香甜软糯。陈年老米，或者籼米（南方主种）煮粥，会有嚼劲，但口感稀松。
最后一步就是煮了，砂锅效果更佳。先大火煮开，再调成小火慢慢熬，过程中要注意搅拌，以免糊底。等大米开花，颗粒饱满，粥变得浓稠起来，这锅粥就已经成功了90%了。这时候可以放入切好的鸽子块，盐调匀，再熬5分钟左右就可以关火起锅了。 一碗好喝养胃的鸽子粥就这样出炉了！你学会了吗？