鸡炖茄子好吃吗？
1.这是道东北菜，叫炖菜，不是炒的 2.这俩真是绝配！要我说第三样该放土豆！ 3.用高压锅炖是最正确的选择，保证熟烂，而且入味。如果用普通锅炖，那得小火炖仨钟头起见。
做法： ①茄子洗净去皮，切块；
②鸡肉剁成块，洗净血水（这一步可省略，因为已经过沸水煮一下了）；
③锅内倒油，六成热的时候放入葱、姜爆香，然后倒入鸡肉煸炒均匀，加盐和老抽调味上色，然后盛出备用；
④高压锅内放适量水，放入茄子和鸡肉，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，上气后蒸8-10分钟关火，令其自然凉透；⑤待完全凉透后打开锅盖，将葱花和香菜末儿撒入锅中搅匀即可食用啦~ 用高压锅做炖菜真是太棒了，既保证软嫩，又能保持形状完整。
吃的时候，拌着米饭一口菜一口饭吃起来太满足了~(๑¯∀¯๑) 补充：有小伙伴好奇香料的问题，这里统一作答：我家一直是开放式厨房，所以这些作料不放在锅里是放哪儿啊(・◇・)。不过要是严格一点的话，葱姜蒜是必须放的，八角桂皮香叶等佐料可放可不放。至于辣椒嘛…我家里是做东北菜，一般是不放或者少放，毕竟味道太重会影响菜的本色。但如果你是在云南贵州重庆那些地方，辣味是完全OK的～